Нилуфар урлугъы ве тремелла шорбасы – гъыдалы, татлы аньаневий татлы емектир. Лякин онынъ микъдары юксек акъсил ве шекер олгъаны ичюн, догъру сакъланмаса, бактериялар къолайлыкънен осье ве бозула. Догъру сакъланса, онынъ сакъланув муддети тек узатылмай, онынъ лезети ве гъыдалы къыймети де сакълана.
Къыскъа муддетли сакълав (1-2 кунь)
Эгер 1-2 кунь ичинде ашамагъа планлаштырса- нъыз, пишкен нилуфар урлугъыны ве тремелла шорбасыны ода араретинедже сувутынъыз, ава кирмеген савуткъа къоюнъ ве совутыджыгъа къоюнъ (4 градустан ашагъы ). Сувутмакъ микроорганизмлернинъ осьмесини тесирли шекильде явашлата, амма къокъу кечмесин деп, оны башкъа кучьлю къокъулы ашайт малларынен къарыштырмамакъ ичюн мукъайт олунъ. Аш хавфсызлыгъыны темин этмек ичюн, ашамагъа бермезден эвель яхшы этип къайнатынъыз.
Узакъ -Сакълав (3 кунь я да зияде)
Узакъ сакъланмакъ ичюн нилуфар урлугъыны ве тремелла шорбасыны-сыджакъкъа къаршы тургъан джам я да ашайт -сыныфлы пластик савутларгъа болип, сувутылгъан сонъ муурлемек ве бузлаткъычта (-18 градустан ашагъы ) сакъламакъ тевсие этиле. Бузлатмакъ микробларнынъ фаалиетининъ чокъусыны ингибирлей, бу исе шорбаны 1-2 афта бозулмайып сакъламагъа имкян бере. Иригенде, савутны яваш-яваш иримек ичюн совутыджыгъа авуштырынъыз я да алчакъ араретте микротолкъунлы печьте пиширинъиз, бойледже, догърудан-догъру юксек араретлерден къачынынъыз, бу исе докъуманы къаттылаштыра я да гъыдалы мадделернинъ джоюлувына кетире биле.
Къайдлар .
1.Текрар-текрар къыздырмакътан къачынынъыз: текрар-текрар къыздырмакъ ве сувутмакъ бозулувны тезлештире. Эр сефер уйгъун микъдарда къулланмакъ тевсие этиле.
2.Шорбаны козетинъиз: эгер сакълангъанда шорба устюнде куф, хош олмагъан къокъу я да айырылув пейда олса, оны деръал ташламакъ керек.
3.Савутны сечип алув: маден савутларнен ола бильген химиявий реакциялардан къачынмакъ ичюн, джамдан я да ПП-ден япылгъан ава кирмеген савутларны сечип алынъыз.
Ильмий сакълав усуллары нилуфар урлугъы ве тремелла шорбасынынъ гъыдалы хусусиетлерини энъ юксек севиеге чыкъармакънен берабер, онынъ хавфсызлыгъыны теминлемек мумкюн. Бу аньаневий леззетнинъ текрарланмаз леззетини толусынен татмакъ ичюн, порциянынъ колемини ве сакълав вакътыны акъыллыджа планлаштырынъыз.
